Salut Max!
je viens d'aller chercher quelques infos qui pourront t'aider;
l'apogee One est effectivement mono, dans le sens ou elle ne possede qu'une seule entrée, soit Micro via l'XLR, soit line via le Jack.
Tu ne pourras pas utiliser les deux simultanément.
De plus l'apogee one est équipé d'un petit micro intégré qui ne te servira pas pour enregistré de la musique, sauf pour eventuellement une petite idee rapide.
comme te l'a dit Didier, je te conseille aussi, soit d'attendre un peu et de prendre la duet, soit de t'orienter vers un autre produit.
Pour la prise de son, l'idéal est d'avoir la possibilité de faire des prises de son stéréo, même si bien sur cela nécessite d'avoir 2 micros appairés.
Voila pour ces quelques infos, si tu veux des précisions, n'hésite pas