Hello Pascal,
déjà à mon avis supprimer Mail, Safari, iMovie, iBooks, Messages, iTunes, Plans, Photos et compagnie ça sera déjà un bien et ta machine ne s'en portera que mieux !
Sinon utilise un désinstalleur digne de ce nom (App Cleaner, App Zapper, ou autres), sinon ça laisse trainer des cochonneries par-ci par-là ce qui n'est pas bon du tout parfois