Bon, j'ai trouvé...
Il faut : Fenêtre->Ouvrir l'environnement MIDI
Sélectionner la couche : Table de mixage (plus pratique pour la suite)
Dans la fenêtre Environnement : Nouveau -> Instrument Mappé
Double clic sur l'objet qui arrive
Il faut maintenant remplacer les noms de la colonne "Nom entrée" par les noms qui nous intéressent...
MAJ les autres colonnes si nécessaire...
Relier ensuite l'objet ainsi modifié (après l'avoir renommé) à la tranche de console à laquelle il se rapporte
PUIS (!) faire un drag&drop de cet objet vers la fenêtre Arrange du projetSélectionner la piste créée par le drag&drop de l'objet et faire : Fenêtre-> Ouvrir la partition défilante
OU : double cliquer sur une région de cette piste et sélectionner l'onglet "Partition défilante"
C'est fini
Cette manip permet maintenant de faire apparaître les noms précédemment rentrés
DANS les notes de la Partition défilante (Onglet "Présentation" -> Etiquettes de note)